Jenis Ikan yg biasa dipakai untuk membuat empek-empek

By : Ny. Hanny Kang Zusi

Ikan Belida  

Ikan Gabus

Ikan Tenggiri

Ikan Parang-parang

Jenis ikan pengganti yang sering dipakai jika ikan-ikan diatas sukar di dapat

Ikan Putak

            Ikan Toman

Ikan sarden/layang/tamban

kakap merah

Sepat Siam

Bilis besar

Pada prinsipnya, semua ikan tawar dan laut bisa dipakai untuk bahan membuat pempek, hanya ikan laut lebih amis baunya. Kadang banyak yg alergi.