Es Kacang Merah

BAHAN:

1 kg kacang merah kering direndam semalam
godog kacang merah sampai mendidih, ganti airnya godog lagi sampai empuk, lalu buang airnya.

Bahan sausnya :

4 sdm coklat bubuk
1 sdm kopi instant
250 gr gula merah
400 gr gula pasir
1/2 sdm garam
2000 cc air
400 cc santan kental (1 kaleng coconut cream)

pengental :

2 sdm Maizena dicairkan dengan air 100 cc.

pelengkap :

Es batu serut
susu kental manis
4 lembar daun pandan

cara membuat :

• Masak kacang yang sudah hampir empuk dengan semua bahan diatas sampai kacang empuk.

• Kentalkan dengan maizena , angkat daun pandannya dan dinginkan.

• Hidangkan dengan es serut yang banyak dan susu kental manis.

Tip :

Kuahnya es kacang ini sebaiknya agak banyak, karena yang sedap biasanya kuah coklatnya ini, dan kacang merahnya dimasak sampai hampir hancur biar gurih rasa kuahnya.
Kuahnya harus manisnya cukup karena akan diberi es yang agak banyak dan hanya akan diberi sedikit susu kental manis.