Model Tahu

BAHAN MODEL :

½ resep adonan dasar
4 tahu putih kwalitas baik dipotong 2 diagonal.
Minyak untuk menumis dan menggoreng

BAHAN KUAH :

1250 ml air

1 batang bawang daun, simpulkan

2 cm jahe

1 batang daun seledri, simpulkan

150 g udang kupas, rebus, haluskan

¼ sdt gula pasir
Garam secukupnya

1 blok kaldu instan
4 buah kepala udang besar di pecahkan buang kulitnya

BAHAN BUMBU DIHALUSKAN :

6 siung bawang putih             1 ½ sdt tongcai
1 sdt lada butir                     1 sdm ebi

BAHAN PELENGKAP :

Mentimun cacah

Sambal cabai rawit
1 batang bawang daun, iris halus

Kecap asin dan cuka putih
1 batang seledri, iris halus

CARA MEMBUAT :

Model Tahu :

• Bentuk adonan seperti bola Tenis dan pipihkan.

• Bungkus tahu dengan adonan dasar tadi.

• Goreng dalam minyak panas.

• Angkat dan tiriskan.

Bumbu :

• Tumis bumbu yg sudah dihaluskan.

• Masukkan udang.

• Aduk hingga anyir udang hilang.

  Kuah Model :

• Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan.

• Masukkan jahe, daun bawang dan saledri.

• Masukkan garam, gula, cicip rasanya.

• Masukkan Model sebentar sampai lunak. Dan angkat, tiriskan.

CARA MENYAJIKAN :

• Potong kasar model tahu, letakkan di mangkuk saji.

• Tambahkan soun.

• Tuang kuah model .

• Taburi bawang goreng, irisan saledri dan timun cincang.

• Sajikan.

• Jika rasa asin kurang tambahkan kecap asin.

• Jika  ada kurang asam, tetes sedikit cuka putih.

• Untuk rasa pedas, beri sambal cabai rawit.